Wie man in 6 einfachen Schritten einen Roscón de Reyes macht

Der Roscón de Reyes ist der Freude, die das Ende der Etappe der Festlichkeiten anzeigt. Wir haben dort um Weihnachten angefangen, fahren mit den Neujahrstrauben fort und schließen die festlichste Etappe des Kalenders mit der Ankunft der drei Weisen ab, die uns keine Geschenke für den ältesten, aber einen unwiderstehlichen Roscón hinterlassen.

Artikelverzeichnis

  • Für zwei Roscones mit acht Portionen benötigen wir:
      • Für den ersten Schwamm
      • Für den hausgemachten Roscón de Reyes Teig müssen Sie bekommen:
      • Zum Dekorieren des Roscón de Reyes
  • Schritt 1
  • Schritt 2
  • Schritt 3
  • Schritt 4
  • Schritt 5
  • Schritt 6
  • Warum essen wir Roscón de Reyes?

Für zwei Roscones mit acht Portionen benötigen wir:

Für den ersten Schwamm

Laktosefreie Magermilch, 75 ml

Frische Bäckerhefe, 15 g

Agavensirup, 1 Esslöffel

Kraftmehl, 150 g

Für den hausgemachten Roscón de Reyes Teig müssen Sie bekommen:

Laktosefreie Magermilch, 100 ml

Frische Bäckerhefe, 25 g

Agavensirup, 75 g

Kraftmehl, 500 g

Butter

Große Eier, 2

Salz, 10 g

Orange, 1 (nur die Schale)

Zitrone, 1 (nur die Schale)

Mittleres Ei, 1 (zum Malen)

Zum Dekorieren des Roscón de Reyes

Gerollte Mandel

Kandierte Orange

Befeuchteter Zucker (optional)

Schritt 1

Zuerst du musst den Schwamm machen. Wir lösen den Agavensirup und die Hefe in der warmen Milch auf. Wir werden diese Mischung über das Mehl gießen. Mischen und kneten, um eine Kugel zu bilden.

Später, Wir tauchen den Ball in warmes Wasser. Nachdem wir zwischen 15 und 20 Minuten gewartet haben, werden wir sehen, dass der Ball im Wasser schwimmt.

Schritt 2

Zum bereite den Teig vor, Sie müssen das Mehl in eine große, trockene Schüssel geben. Das Salz auf der einen Seite, die zerbröckelte Hefe auf der anderen Seite und in der Mitte die Milch, die Butter bei Temperatur, die großen Eier, der Agavensirup, die Zitrusschale und der Schwamm.

Mit all diesen Zutaten werden wir gut mischen und kneten, bis wir einen völlig glatten Teig erhalten.. Es wird empfohlen, einen Elektromixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Dieser Teig ist zunächst feucht und klebrig. Wenn Sie also das Risiko eingehen, es manuell zu schlagen, können Sie es ruinieren, indem Sie zu viel Mehl hinzufügen..

Schritt 3

Sobald der Teig erreicht ist, wir bilden eine Kugel und lassen sie ruhen, in einer Schüssel bedeckt und an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Teig über Nacht im Kühlschrank langsam gären zu lassen und eine Stunde herauszunehmen, bevor der Vorgang fortgesetzt wird..

Schritt 4

Wenn sich das Volumen des Balls verdoppelt hat (nach zwei bis drei Stunden Wartezeit), teilen wir ihn in zwei gleiche Teile. Wir legen jedes auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Tablett und Wir formen sie zu einem Roscón mit einem sehr großen Loch in der Mitte und zerdrücken den Teig. Ein kleiner Trick besteht darin, einen mit Pergamentpapier ausgekleideten Metallring in die Mitte zu legen. So erreichen wir eine perfekte Roscón-Form.

Decken Sie es wieder ab und lassen Sie es ruhen, bis sich die Lautstärke wieder verdoppelt. Dieses Warten wird uns wieder nehmen zwischen zwei und drei Stunden.

Schritt 5

den Ofen vorheizen auf 200 ºC, auf und ab erhitzen. Wir bemalen den Roscón de Reyes mit geschlagenem Ei und dekorieren ihn mit laminierten und / oder granulierten Mandeln oder geriebener Kokosnuss und einigen Stücken kandierter Orange (oder mit angefeuchtetem Zucker und kandierten Früchten oder was auch immer der Roscón haben soll)..

Backen 15 Minuten bei 200 ° C und weitere 10 Minuten, um die Temperatur auf 170 ° C zu senken. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Rosé aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf einem Rost abkühlen.

Schritt 6

Wir können dem Roscón dienen alleine oder füllen Gebäckcreme, Schlagsahne oder Eigelbcreme.

Warum essen wir Roscón de Reyes?

Es ist nicht klar, woher der Roscón stammt. Historisch war es mit dem römischen Saturnalia verwandt. Bei diesen Feierlichkeiten hattest du öffentliche Bankette und Menschen tauschten Süßigkeiten aus, um zu feiern.

Die Idee dieser Feier war, dass die Römer die längsten Tage feiern konnten, die anfingen anzukommen. Deshalb fand diese Feier Ende Dezember statt.  

Das Gericht, das bei diesen Banketten nie fehlte, war einige runde Kuchen mit Feigen, Datteln und Honig. Jeder aß sie gleich, nicht wichtig für die soziale Klasse.

Im dritten Jahrhundert begann im Inneren der Süßigkeit ein eingeführt zu werden trockene Bohne. Die Überlieferung besagt, dass die glückliche Person, die die Portion mit der Bohne erhielt, für einen kurzen Zeitraum im Voraus zum König der Könige ernannt wurde..

Andere Gelehrte hingegen verbinden den Roscón de Reyes mit einer komplementären und essbaren Darstellung des cAdventskranz. Diese Version hat jedoch eine Schwachstelle: Die Tradition des Adventskranzes kam viel später nach Spanien..

Im Laufe der Jahre wurde die Tradition von Dieses Rezept wurde mit einigen kleinen Variationen beibehalten in den verschiedenen Regionen, in denen es ankam.

Und dank der Festigung des Katholizismus in der westlichen Hemisphäre verzögerte sich sein Konsum, bis er damit in Verbindung gebracht wurde 6. Januar, mit der Ankunft der Könige. 

Zusammenfassung Rezeptname Der Roscón de Reyes in 6 Schritten Autorenname Juan Ruggieri Veröffentlicht am 05.01.2020 Vorbereitungszeit 35M Kochzeit 25M Gesamtzeit 60M

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